Ristorazione Sostenibile

Categoria: ricibiamo

GustiAMO il Cibo con la Scienza – 4 giugno a Piacenza

Incontro scientifico partecipativo

Vivi un’esperienza sensoriale immersiva con i prodotti del territorio della Regione Emilia-Romagna

Partecipa al blind test il 4 giugno, ore 17 – 18.30 presso l’Emporio Solidale, Via 1 maggio, 62, Piacenza.

Nell’ambito del progetto ministeriale MIMIT “Italians Do Eat Better”, PiaceCiboSano propone in collaborazione con Federconsumatori Emilia-Romagna, Coldiretti e Slow Food un incontro scientifico partecipativo guidato dagli esperti Antonio Montano (Slow Food) e Monica Maj (dietista) aperto ai cittadini, che si cimenteranno in un test sensoriale con i prodotti d’eccellenza dell’Emilia-Romagna.

 

World cafè – 9 e 16 giugno a Piacenza

Cosa significa davvero mangiare sano e sostenibile oggi?

Partecipa ai nostri World cafè: condivideremo idee, esperienze, buone pratiche e punti di vista per costruire nuove consapevolezze e soluzioni concrete per un consumo più responsabile.

I prossimi due appuntamenti:
– 9 giugno
– 16 giugno
ore 17 – 18.30 presso il Mercato coperto di campagna amica, Via Farnesiana, 17, Piacenza.

Attraverso tavoli di confronto facilitati da Maura Calliera (Opera Research Centre), Francesco Matteo Curatolo (Università Cattolica del Sacro Cuore) e Caterina Petrosino (maestra di cucina), i partecipanti condivideranno idee e buone pratiche, gustando un assaggio di prodotti del mercato.

 

Corso gratuito “La sostenibilità in cucina: valutazione degli impatti e nuove ricette antispreco”

Il contest “Miglior Ricetta Ricibiamo” su Cattolica News

Evento conclusivo Contest Miglior Ricetta RicibiAMO 2025

Martedì 4 febbraio presso l’Aula Magna dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, in Via Emilia Parmense, 84 a Piacenza si terrà l’evento finale del contest “MIGLIOR RICETTA RicibiAMO” 2025

Sarà una giornata ricca di emozioni e sostenibilità, che inizierà con l’avvincente finale del contest “Miglior Ricetta RicibiAMO”, dove futuri chef ed amatoriali presenteranno i loro piatti anti-spreco di fronte a una giuria di eccezione. Non solo, questa sarà un’occasione per confrontarsi sui temi dello spreco di risorse e della sostenibilità nel settore agroalimentare, quest’anno con un occhio anche alla produzione vitivinicola.

Chiude l’evento un breve brindisi sostenibile organizzato in collaborazione con l’istituto alberghiero “Raineri Marcora” di Piacenza.

Trovate tutte le informazioni sulle nostre pagine social Miglior Ricetta RicibiAMO

Evento organizzato da PiaceCiboSano APS, con il contributo scientifico di Unicatt ed il patrocinio del Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica.

N.B. Si ricorda che la partecipazione all’evento è gratuita, ma è necessario iscriversi al link

Biglietto gratuito 4 febbraio 2025

IL PROGRAMMA

h. 9.00 Registrazione Partecipazionti

h. 9.30 Inizio dei lavori con introduzione della giuria

h. 10.00 – 13.00 Finale Miglior Ricetta RicibiAMO

h. 13.00 – 14.00 Aperitivo Sostenibile

Il contest “Miglior Ricetta Ricibiamo” sul Corriere Padano

Il contest “Miglior Ricetta Ricibiamo” su Libertà

Il progetto VIVA su Libertà

Contest Miglior Ricetta RicibiAMO 2025

Nell’ambito del progetto RicibiAMO, in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e il Centro di ricerca per lo Sviluppo Sostenibile OPERA, è indetto il concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO” che punta a premiare le migliori ricette antispreco sostenibili proposte da chef professionisti e appassionati di cucina di TUTTO IL TERRITORIO NAZIONALE.

Giunto alla sua settima edizione, il concorso si propone di diffondere buone pratiche di sostenibilità alimentare attraverso la raccolta di ricette antispreco, che prestino attenzione alla scelta degli ingredienti, il metodo di lavorazione e la valorizzazione delle unicità del territorio. Scopo ultimo è promuovere un utilizzo virtuoso delle risorse in pieno spirito sostenibile!

Il concorso vedrà DUE categorie di partecipanti:

  • futuri giovani chef, a cui possono aderire gli studenti degli Istituti Alberghieri e dei centri Professionali in singolo o in brigate di massimo 2 persone;
  • chef di casa, a cui possono aderire tutti gli appassionati di cucina che non rientrano nella precedente categoria.

Le proposte migliori verranno selezionate in parte per votazione popolare sui canali social dedicati al concorso ( Facebook e  Instagram) e in parte tramite la valutazione di esperti blended: tra le 12 ricette finaliste (6 per ogni categoria di partecipanti), la giuria procederà quindi ad eleggere la ricetta migliore per ogni categoria.

La fase conclusiva, che prevederà la presentazione della ricetta di fronte ad una commissione giudicatrice composta da esperti, si terrà all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Martedì 4 Febbraio 2025.

Gli interessati a partecipare possono iscriversi gratuitamente inviando una mail a piacecibosano24@gmail.com a partire entro e non oltre il 10 Gennaio 2025.

 

Scarica qui il BANDO con tutte le informazioni!