Ristorazione Sostenibile

Autore: ristorazioneAdmin

Concorso Miglior Ricetta RicibiAMO 2022

Nell’ambito del progetto RicibiAMO, in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e il Centro di ricerca per lo Sviluppo Sostenibile OPERA, è indetta una special edition del concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO – chi ama il cibo lo CONSERVA“, che punta a premiare le migliori ricette antispreco proposte da chef professionisti e appassionati di cucina di TUTTO IL TERRITORIO NAZIONALE.

Giunto alla sua quarta edizione, il concorso si propone di diffondere buone pratiche di sostenibilità alimentare attraverso la raccolta di ricette antispreco, che quest’anno dovranno anche essere conservabili e conservate in packaging sostenibili.

Il concorso vedrà TRE categorie di partecipanti:
– futuri giovani chef, a cui possono aderire gli studenti degli Istituti Alberghieri e della Scuola Professionale Innovazione Apprendimento Lavoro Emilia-Romagna (IAL) in singolo o in brigate di massimo 3 persone;
– chef professionisti, a cui possono aderire tutti i professionisti del mondo della ristorazione;
– chef di casa, a cui possono aderire tutti gli appassionati di cucina che non rientrano nelle precedenti categorie.

Le proposte migliori verranno selezionate in parte per votazione popolare sui canali social dedicati al concorso (Facebook e Instagram) e in parte tramite la valutazione di esperti blended: tra le 12 ricette finaliste (4 per ogni categoria di partecipanti), la giuria procederà quindi ad eleggere la ricetta migliore per ogni categoria.

La fase conclusiva, che prevederà la presentazione della ricetta di fronte ad una commissione giudicatrice composta da esperti, si terrà alla Residenza Gasparini di Piacenza, Martedì 8 Febbraio 2022.

Gli interessati a partecipare possono iscriversi gratuitamente inviando una mail a info@piacecibosano.com a partire dal 10 Novembre ed entro e non oltre il (15 Dicembre) 22 dicembre 2021.

Per tutte le informazioni sul concorso e per scaricare il BANDO con il regolamento si invita a consultare la pagina dedicata sul sito di PiaceCiboSano.

RS360 e Molino Pivetti a CIBUS

Certificazioni di sostenibilità della filiera agroalimentare, importanza del rigore scientifico alla base ed impiego di strumenti digitali per promuovere la sostenibilità a 360 gradi sono stati i temi centrali del dialogo tra RS360 e Molini Pivetti, tenutasi il 2 Settembre presso CIBUS, il Salone Internazionale dell’Alimentazione.

Una delle aziende leader del settore molitorio in Italia ha infatti da poco lanciato il proprio manifesto di sostenibilità (https://www.molinipivetti.it/il-nostro-approccio/) ed ha deciso di invitare nel suo stand RS360 e l’Università Cattolica del Sacro Cuore, per uno stimolante confronto sull’importanza della sostenibilità nel settore agroalimentare.

Se vi siete persi la diretta, cliccate qui
(https://www.facebook.com/molini.pivetti/videos/1033073617523127).

Siamo orgogliosi di annunciare anche che in quell’occasione RS360 ha avuto modo di lanciare ufficialmente la sua nuovissima App, per dispositivi IoS e Android, che permette a tutti i clienti sensibili alla sostenibilità di trovare i ristoranti sostenibili a 360°.
Scaricala subito!

IoS: https://apps.apple.com/it/app/ristorazione-sostenibile-360/id1573958157

Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.rs360.app&hl=it&gl=US

Evento “COSA FA UN RISTORATORE SOSTENIBILE? COME PUÒ DIMOSTRARE IL SUO IMPEGNO AI CLIENTI?”

Il giorno 6 settembre 2021, dalle ore 10 alle 13 si terrà l’evento “COSA FA UN RISTORATORE SOSTENIBILE? COME PUÒ DIMOSTRARE IL SUO IMPEGNO AI CLIENTI?”, durante il quale verrà presentato il programma di certificazione Ristorazione Sostenibile 360 realizzato da Piace Cibo Sano APS, con la collaborazione scientifica dell’Università Cattolica del Sacro Cuore e grazie al supporto della Regione Emilia-Romagna.

 

Durante l’evento, che si terrà online, verranno presentati tutti i nuovi strumenti digitali messi a disposizione dal gruppo RS360, WebApp e applicazione mobile, che permetteranno ai ristoratori di aderire al programma e gestire il proprio percorso in maniera dinamica ed efficace.

 

Per l’occasione, sarà proprio il presidente della Regione Emilia-Romagna, Stefano Bonaccini, a presentare i primi ristoratori certificati sostenibili a 360°.

 

Puoi consultare il PROGRAMMA COMPLETO della giornata, con tutti gli interventi.

 

Per partecipare è NECESSARIO ISCRIVERSI: CLICCA QUI per registrarti!

 

RS360 e Buone pratiche di economia circolare ICESP

RS360, con il suo impegno nel promuovere il non spreco alimentare ed un uso razionale delle risorse nella ristorazione italiana, è stata ufficialmente riconosciuta dall’ICESP (Piattaforma Italiana degli attori per l’Economia Circolare) tra le eccellenze italiane che si occupano di economia circolare.

La sua missione e attività sono infatti state incluse tra le Buone Pratiche di Economia Circolare, il cui scopo è diffondere a livello Europeo “Italian way for circular economy”.

https://www.icesp.it/buone-pratiche/ristorazione-sostenibile-360deg

 

Ristorazione Sostenibile 360deg