Categoria: concorso
Evento conclusivo Contest Miglior Ricetta RicibiAMO 2025
Martedì 4 febbraio presso l’Aula Magna dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, in Via Emilia Parmense, 84 a Piacenza si terrà l’evento finale del contest “MIGLIOR RICETTA RicibiAMO” 2025
Sarà una giornata ricca di emozioni e sostenibilità, che inizierà con l’avvincente finale del contest “Miglior Ricetta RicibiAMO”, dove futuri chef ed amatoriali presenteranno i loro piatti anti-spreco di fronte a una giuria di eccezione. Non solo, questa sarà un’occasione per confrontarsi sui temi dello spreco di risorse e della sostenibilità nel settore agroalimentare, quest’anno con un occhio anche alla produzione vitivinicola.
Chiude l’evento un breve brindisi sostenibile organizzato in collaborazione con l’istituto alberghiero “Raineri Marcora” di Piacenza.
Trovate tutte le informazioni sulle nostre pagine social Miglior Ricetta RicibiAMO
Evento organizzato da PiaceCiboSano APS, con il contributo scientifico di Unicatt ed il patrocinio del Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica.
N.B. Si ricorda che la partecipazione all’evento è gratuita, ma è necessario iscriversi al link
Biglietto gratuito 4 febbraio 2025
IL PROGRAMMA
h. 9.00 Registrazione Partecipazionti
h. 9.30 Inizio dei lavori con introduzione della giuria
h. 10.00 – 13.00 Finale Miglior Ricetta RicibiAMO
h. 13.00 – 14.00 Aperitivo Sostenibile
Il contest “Miglior Ricetta Ricibiamo” sul Corriere Padano
Il contest “Miglior Ricetta Ricibiamo” su Libertà
Contest Miglior Ricetta RicibiAMO 2025
Nell’ambito del progetto RicibiAMO, in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e il Centro di ricerca per lo Sviluppo Sostenibile OPERA, è indetto il concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO” che punta a premiare le migliori ricette antispreco sostenibili proposte da chef professionisti e appassionati di cucina di TUTTO IL TERRITORIO NAZIONALE.
Giunto alla sua settima edizione, il concorso si propone di diffondere buone pratiche di sostenibilità alimentare attraverso la raccolta di ricette antispreco, che prestino attenzione alla scelta degli ingredienti, il metodo di lavorazione e la valorizzazione delle unicità del territorio. Scopo ultimo è promuovere un utilizzo virtuoso delle risorse in pieno spirito sostenibile!
Il concorso vedrà DUE categorie di partecipanti:
- futuri giovani chef, a cui possono aderire gli studenti degli Istituti Alberghieri e dei centri Professionali in singolo o in brigate di massimo 2 persone;
- chef di casa, a cui possono aderire tutti gli appassionati di cucina che non rientrano nella precedente categoria.
Le proposte migliori verranno selezionate in parte per votazione popolare sui canali social dedicati al concorso ( Facebook e Instagram) e in parte tramite la valutazione di esperti blended: tra le 12 ricette finaliste (6 per ogni categoria di partecipanti), la giuria procederà quindi ad eleggere la ricetta migliore per ogni categoria.
La fase conclusiva, che prevederà la presentazione della ricetta di fronte ad una commissione giudicatrice composta da esperti, si terrà all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Martedì 4 Febbraio 2025.
Gli interessati a partecipare possono iscriversi gratuitamente inviando una mail a piacecibosano24@gmail.com a partire entro e non oltre il 10 Gennaio 2025.
Scarica qui il BANDO con tutte le informazioni!
Il contest “Miglior Ricetta Ricibiamo” su sala&cucina
Il contest “Miglior Ricetta Ricibiamo” su IlPiacenza
Qui l’articolo di Giuseppe Romagnoli apparso sul quotidiano online IlPiacenza del 6/02/2024:
Alessandra Burzoni (chef di casa), Matteo Russo (futuri giovani chef) e Matteo Porru (chef professionisti) sono i vincitori del concorso Miglior Ricetta Ricibiamo, la gara tra i piatti sostenibili giudicati da una giuria di esperti del settore e che si è svolta in Cattolica. La prima si è aggiudicata il primo posto con Tartare di trota marinata al miele Bio Carevolo 2.0 con il suo patè e pelle croccante, il secondo con la ricetta “l’altro lato”, il terzo con Riso, carciofo e zucca “zero”.
Giunto alla sesta edizione, il progetto Ricibiamo intende diffondere buone pratiche di sostenibilità alimentare attraverso la raccolta di ricette antispreco che prestino attenzione alla scelta degli ingredienti, al metodo di lavorazione e alla valorizzazione delle unicità del territorio. Il contest, moderato dalla professoressa della facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali Lucrezia Lamastra, è stata anche l’occasione per celebrare la 11esima giornata nazionale della prevenzione degli sprechi alimentari “Make the difference. Stop #foodwaste”, proiettata verso il traguardo sempre più imminente del 2030, quindi verso il confronto con lo stato di attuazione degli obiettivi di sostenibilità fissati dall’Agenda delle Nazioni Unite. Insomma, dare un contributo alla lotta agli sprechi alimentari, migliorando la consapevolezza alimentare, il valore del cibo e favorendo la creatività in cucina di esperti e appassionati di cucina, promuovendo un utilizzo virtuoso delle risorse in pieno spirito sostenibile.
Tre le categorie di partecipanti in gara: futuri giovani chef, a cui hanno aderito gli studenti degli Istituti Alberghieri e della Scuola Professionale Innovazione Apprendimento Lavoro Emilia-Romagna (Ial) in singolo o in brigate di massimo 3 persone, chef professionisti, a cui hanno aderito operatori del mondo della ristorazione, chef di casa, a cui hanno aderito diversi appassionati di cucina che non rientrano nelle precedenti categorie. In gara le proposte migliori, selezionate sia per votazione popolare sui canali social dedicati al concorso (Facebook e Instagram) sia tramite la valutazione di esperti della giuria.
Alla premiazione è seguito un brindisi sostenibile realizzato in collaborazione con il campus agroalimentare Raineri Marcora di Piacenza con tris di salumi piacentini Dop (del Consorzio) e grissini rustici con lievito madre, pinzimonio di verdure di stagione con olio extravergine del territorio (oleificio Zucchi), spicchi di grana 24 mesi (Latteria sociale Stallone) con fetta di pane casereccio, bocconcini di focaccia all’olio Evo (La pizza+1) e prosciutto Capitelli. E ancora: brisolona piacentina al profumo di caffè Pelizzeni e vini sostenibili del territorio della Cantina Vicobarone di Ziano.
Per la sala e l’organizzazione tecnico-scientifica si sono prodigati il professore Ettore Capri, la professoressa Lucrezia Lamastra, Roberto Di Pierro, Elisa Frasnetti, Sara Triachini, Mattia Agosti e Ilenia Zerbi e Miriam Bisagni di Piacecibosano. La giuria era composta da Filippo Sinisgalli – Chef Executive Zur KaiserKron, Giorgio Donegani Tecnologo Alimentare, Simona Vitali giornalista Magazine Sala & Cucina, Fulvio Vailati Canta docente Scuola Alma, Alessia Di Matteo Hr Chef Express e Paola Gazzolo del Consiglio Comunale Piacenza.
Evento finale contest “Miglior ricetta RicibiAMO” 2024
Proroga iscrizioni “Miglior Ricetta RicibiAMO” – EDITION 2024
Si comunica che il termine per le iscrizioni al concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO – EDITION 2024“, che punta a premiare le migliori ricette antispreco proposte da chef professionisti e appassionati di cucina di TUTTO IL TERRITORIO NAZIONALE, è stato PROROGATO AL 10 gennaio 2024.
Si ricorda che il contest è organizzato da PiaceCiboSano nell’ambito del progetto RicibiAMO, in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e il Centro di ricerca per lo Sviluppo Sostenibile OPERA, e che gli interessati a partecipare possono iscriversi gratuitamente inviando una mail a piacecibosano@gmail.com.
Per tutte le info e per scaricare il bando con il regolamento del concorso, si invita a consultare la pagina dedicata.
Contest Miglior Ricetta RicibiAMO 2024
Nell’ambito del progetto RicibiAMO, in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e il Centro di ricerca per lo Sviluppo Sostenibile OPERA, è indetto il concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO” che punta a premiare le migliori ricette antispreco sostenibili proposte da chef professionisti e appassionati di cucina di TUTTO IL TERRITORIO NAZIONALE.
Giunto alla sua quarta edizione, il concorso si propone di diffondere buone pratiche di sostenibilità alimentare attraverso la raccolta di ricette antispreco, che prestino attenzione alla celta degli ingredienti, il metodo di lavorazione e la valorizzazione delle unicità del territorio. Scopo ultimo è promuovere un utilizzo virtuoso delle risorse in pieno spirito sostenibile!
Il concorso vedrà TRE categorie di partecipanti:
- futuri giovani chef, a cui possono aderire gli studenti degli Istituti Alberghieri e della Scuola Professionale Innovazione Apprendimento Lavoro Emilia-Romagna (IAL) in singolo o in brigate
di massimo 3 persone; - chef professionisti, a cui possono aderire tutti i professionisti del mondo della ristorazione;
- chef di casa, a cui possono aderire tutti gli appassionati di cucina che non rientrano nelle precedenti categorie.
Le proposte migliori verranno selezionate in parte per votazione popolare sui canali social dedicati al concorso (Facebook e Instagram) e in parte tramite la valutazione di esperti blended: tra le 12 ricette finaliste (4 per ogni categoria di partecipanti), la giuria procederà quindi ad eleggere la ricetta migliore per ogni categoria.
La fase conclusiva, che prevederà la presentazione della ricetta di fronte ad una commissione giudicatrice composta da esperti, si terrà all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Martedì 6 Febbraio 2024.
Gli interessati a partecipare possono iscriversi gratuitamente inviando una mail a piacecibosano@gmail.com a partire dal 6 Novembre ed entro e non oltre il 15 Dicembre 10 Gennaio 2024.
Per maggiori informazioni sul concorso e per scaricare il BANDO con il regolamento consultare la pagina dedicata sul sito di PiaceCiboSano.